大米的光泽是大米重要的感官属性，是消费者选购大米时判断大米品质的主要质量指标。但大米在生产和加工的过程中，由于原粮品种、大米加工工艺，乃至存贮过程等因素的影响，都会导致大米的色泽产生变化，进而影响其品质。为了准确的量化大米的光泽度，管控大米的品质质量，就需要对大米的光泽的进行测量。那么，大米的光泽度怎么测量？微孔光泽度仪可以吗？下面就跟着小编一起来看看吧！
大米光泽度检测的必要性：
大米的色泽是人们对其品质的直感，与其最终产品的品质有关。大米的色泽取决于原粮的品种，在加工中进行科学处理可提高色泽白度。优质大米清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑，很少有碎米、爆腰、腹白，无虫，不含杂质；次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明；霉变的米粒表面是绿色、黄色、灰褐色、黑色等，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有爆腰和腹白，有带壳粒，有虫，有结块等。大米的色泽包含颜色和光泽，其中量化指标是大米白度值，用白度仪来测定，数字表述，可作数理统计，但难以全面地反映大米的色泽情况。从包含关系来看，色泽、颜色包含白度。颜色是物体反射或透过的光波通过人们的视觉所产生的印象，白色是各种波长都被反射的颜色。光泽是指物体表面的光亮情况，大米的颜色基本上是白的；但程度不同，有的带灰，有的带黄，亦即白度不同。大米的光泽除与所留皮层多少有关外，还与其表面的光洁程度有关。为了准确的测量大米的光泽度，管控大米的品质质量就可以使用光泽度仪。
微孔光泽度仪测量大米的光泽度：
大米的光泽度是指大米表面反射光的量。大米光泽度与食味综合评价值之间呈极显著正相关，即大米的光泽度好，食味也佳，所以，通过光泽度鉴定对稻米食味作间接评价是比较有效的。传统大米光泽度测量主要是通过人眼进行目视评定，人眼目视评定极易受光源环境、观察者角度及观察者主观心理因素等的影响，导致大米光泽度的评定不够准确，最重要的是人眼目视评定只能给出光泽度高或低的判断，不能进行量化。因此，为了避免这些因素对大米光泽度测量的影响，更加客观且定量的描述大米的光泽度，就需要使用专业的光泽度检测仪器，目前常用的就是三恩时NHG60M60°微孔精密光泽度仪。
该仪器测量光斑为2*4mm，测量里程高达1000GU，测量数据可以媲美进口仪器，具有基本测量、统计测量、连续测量、质管测量（仅上位机）多种测量模式，满足多种使用情况，可手动输入光泽度数值，被广泛的应用与不同行业样品的光泽度测量和光泽度数据传递。使用NHG60M60°微孔精密光泽度仪测量大米光泽度测步骤如下：
1.仪器开机
长按“开关/测量按键”3秒开机，指示灯将会点亮并显示Logo界面，稍等数秒后，仪器将自动进入测量界面，开机后再次长按“开关/测量按键”3秒关机。如5分钟内未对仪器进行操作，仪器将进入息屏状态；息屏后1分钟内未对仪器进行操作，仪器将自动关机。
2.仪器校准
本仪器具有开机自动校准功能，但为了更加方便灵活使用仪器，设计了可选择开机是否自动校准功能。即当上一次关机是手动关机，下次开机将会自动校准；当上一次关机是5分钟息屏后自动关机，下次开机将不会自动校准。
3.选择测量模式
该仪器具有基本测量、统计测量、连续测量多种测量模式，其中基本模式即样品测量模式，直接显示光泽度测量值，属于单次测量，同时可以显示5组测量数据。
4.开始测量
将测量口径紧贴大米表面，按下测量键，仪器屏幕就会显示相应的光泽度数值。
