橘子表皮光泽度往往与其新鲜程度相关，因此厂家往往会在橘子出厂前对其表皮进行打蜡，由于打蜡工艺不稳定就可能造成表皮光泽度的差异，为了检定橘子外观品质，就可以使用光泽度仪来进行测试。
橘子表皮光泽度是多少？
给水果涂蜡，主要是为了保鲜，因为蜡在水果表面可形成一层保护膜，不仅可保护水果外皮、提高光泽度，还可防止水分蒸发，保留水果鲜香，另外打蜡后病菌也不易侵入，可防腐防虫，是国际上允许的保鲜方法，有成熟的工艺和法规，常见的橘子、橙子、苹果等都有打蜡的现象，但打蜡后的水果遇到热水或温度高的情况下，会出现表皮粘手的现象。
由于打蜡工艺不稳定或者存储时间过长，就会导致橘子表皮失去光泽，为了检验橘子的品质，就可以使用光泽度仪对橘子表皮光泽度进行测试。
光泽度仪测试橘子表皮光泽：
对于不同档次的橘子皮外观光泽鉴别，传统的方式就是由观察者目视判定。不过由于不同观察者视觉敏感程度不同以及观察时所处的环境条件差异，就很容易导致对橘子皮外观光泽评定结果出现偏差。为了更加准确的评价橘子皮的外观光泽特性，就可以采用精密的光泽度仪来测定。
一般来说，测量橘子皮光泽度使用光泽度仪，是测量其表面镜面反射率，即镜面光泽度。光泽度仪由光源、产生平行光束的校正棱镜、限制平行光束的光栅和镜面方向反射光检测装置组成。测量时，将橘子皮反射率与已知反射率的物体进行比较。通常采用一块抛光的黑玻璃作为工作标准。用光泽度仪测定橘子皮光泽度时应注意，所选光的入射角度不同，结果也不同。光泽度的高低不仅取决于物体的表面特征，还取决于测量角度，具体的测试步骤可以参照光泽度仪使用说明书。
