蛋壳的光泽度与哪些因素有关？

鸡蛋外壳光滑程度不同，呈现的光泽品质也会有所差异，想要评定蛋壳光泽度，就可以使用专门的仪器来进行测量。本文就为大家带来蛋壳光泽度检测方法以及影响因素。

蛋壳的光泽度与哪些因素有关？

鸡蛋品质的好坏，最直观的就是表现在蛋壳上。一是鸡蛋的破损率，大约6%-10%的鸡蛋由于蛋壳的质量差而造成损失；二是鸡蛋的颜色和光泽度。随着蛋壳色泽并不代表鸡蛋营养是否丰富，不过消费者还是习惯根据蛋壳色泽来进行选择。

蛋壳光泽是给人们的一种感觉，它与物体表面反射光线的能力有关。光泽度是物体表面方向性选择反射的性质，这一性质决定了呈现在物体表面所能见到的强反射光或物体镜像的程度。一般常以镜面表面光泽度来表示材料的光泽度。所谓镜面光泽度是指在规定的入射角下，试样的镜面反射率与同一条件下基准面的镜面反射率之比，用百分数表示，一般情况下省略百分号，以光泽单位表示。

蛋壳的光泽度以及颜色主要受到遗传、年龄、疾病、营养成分、药物等多种因素的影响，从而导致蛋壳所含成分出现偏差，表面平滑程度不一致，影响蛋壳光泽品质。

光泽度仪检定蛋壳光泽度：

蛋壳光泽品质不一，给消费者的观感是有很大区别的，为了管控鸡蛋品质，就可以对蛋壳光泽度不同的鸡蛋进行分级。想要准确的评定蛋壳光泽度，就需要专门的仪器来进行测定。市面常用的工作光泽度仪对于蛋壳这种具有弧面的试样，是很难实现准确测量的。为了帮助用户测量表面面积小或者具有弧度的试样产品，3nh光泽度仪厂商特别推出了NHG60M微孔精密光泽度仪，它可以帮助用户轻松检测蛋壳光泽度。具体的测试步骤如下：

1、准备蛋壳试样

待测的蛋壳试样表面应该光滑整洁，无其他污渍以及明显的破损。

2、光泽度仪测试

按照NHG60M微孔精密光泽度仪操作说明书，对试样进行测试。测试时，需要保持蛋壳与测量口径紧密贴合，按下测量键即可完成测试。

3、测量结果分析

通过对光泽度仪测量结果进行平均计算，从而评定蛋壳光泽度品质。

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